BrewLab™ sirve para el monitoreo de la calidad de la Cerveza, este kit analiza 6 factores de prueba importantes.

Factores importantes del agua:

• Dureza Total
• Dureza de Calcio (Dureza de Magnesio por diferencia)
• Alcalinidad Total
• Sulfato
• Cloro
• pH

Dureza de Calcio: Ayuda a prevenir la desnaturalización de las enzimas y extiende su actividad en el proceso, favoreciendo la claridad, sabor y estabilidad en la cerveza terminada.

Dureza de Magnesio: En pequeñas cantidades el Magnesio es un nutriente importante para la levadura. Cuanto mejor el “Fermento de la levadura”, es mejor el alcohol producido.

Alcalinidad Total: Influye directamente en el nivel de pH del agua y de la cerveza. Agua con baja alcalinidad está sujeta a cambios dramáticos de pH. Es importante conocer la alcalinidad del agua para determinar si es necesario ajustar el pH antes de la elaboración de la cerveza. La alcalinidad junto con la dureza pueden ayudar a estimar el pH final de la cerveza.

Sulfato: Mediante el ajuste de los sulfatos se controla el nivel de amargor de la cerveza.

Cloro: Es necesario medir para asegurar que todo el cloro ha sido eliminado en su totalidad desde el inicio del proceso.

pH: Medir el pH antes y durante el proceso de elaboración de la cerveza es importante ya que éste puede afectar el sabor de la misma. A pesar de que las pruebas de pH del agua al inicio del proceso son esenciales, es aún más importante realizar pruebas durante el proceso de elaboración para asegurar el uso óptimo de los ingredientes.

Use la Calculadora de Agua John Palmer

Marca: LaMotte
País de Origen: Estados Unidos